Pilko selleri, porkkana, sipuli.
Lämmitä oliiviöljy ja voi pannulla. Lisää pieneksi pienityt sipuli, selleri, porkkana ja pancetta. Anna paistua lempeällä lämmöllä noin 10 min, kunnes sipulit ovat pehmenneet.
Lisää jauhelihat ja ruskista kunnolla.
Nosta lämpötilaa ja lisää viini. Anna hautua.
Sekoita tomaattipyree lihaliemen joukkoon ja lisää ne yhdessä sekoitettuna muiden aineisten joukkoon.
Pienennä lämpötilaa matalammalle ja laita kansi päälle. Haudo kastiketta vähintään 2h. Lisäile lihalientä ajoittain, ettei kastike pääse kuivahtamaan.
