Blackened Kana

Blackened-kana on legendaarinen, cajun-keittiöstä peräisin oleva ruokalaji, joka tunnetaan intensiivisestä mausteprofiilistaan ja tummanpuhuvasta pinnastaan. Liha paistetaan jälkeen erittäin kuumalla valurautapannulla, mikä saa aikaan kanan pinnalle ominaisen mustuneen (blackened) kuoren. Tarjoillaan usein riisin tai polentan sekä raikkaiden kasvisten kera.

Aika-arvio: valmistelut 10 min, kypsennys 15 min, marinointi vähintään 30 min. Ajat perustuvat reseptin työvaiheisiin. Lisukkeiden valmistus ei sisälly arvioon.

Annosmäärä 4 annosta (arvio)

Kokonaisaika (arvio) 55

Ainekset

600 g kanan paistileikettä

Mausteseos:

1 tl paprikaa
1/2 tl cayennea
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl timjamia
1/4 tl sipulijauhetta
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl suolaa

Ohjeet

Sekoita mausteseoksen mausteet keskenään.
Heitä mausteet kanan joukkoon ja sekoita hyvin. Anna marinoitua vähintään 30min.
Paista kanoja pannulla noin 15 minuutin ajan.
Viipaloi kana paiston jälkeen. Nauti esimerkiksi riisin ja mustapapujen kanssa.