Blackened Kana
Blackened-kana on legendaarinen, cajun-keittiöstä peräisin oleva ruokalaji, joka tunnetaan intensiivisestä mausteprofiilistaan ja tummanpuhuvasta pinnastaan. Liha paistetaan jälkeen erittäin kuumalla valurautapannulla, mikä saa aikaan kanan pinnalle ominaisen mustuneen (blackened) kuoren. Tarjoillaan usein riisin tai polentan sekä raikkaiden kasvisten kera.
Ainekset
- 600 g kanan paistileikettä
Mausteseos:
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl cayennea
- 1/2 tl juustokuminaa
- 1/2 tl timjamia
- 1/4 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl suolaa
Ohjeet
- Sekoita mausteseoksen mausteet keskenään.
- Heitä mausteet kanan joukkoon ja sekoita hyvin. Anna marinoitua vähintään 30min.
- Paista kanoja pannulla noin 15 minuutin ajan.
- Viipaloi kana paiston jälkeen. Nauti esimerkiksi riisin ja mustapapujen kanssa.
