Go Back
Tulosta resepti Pin Recipe

Chilivalkosipulikatkaravut

Aika-arvio: valmistelut 20 min, kypsennys 15 min. Arvio sisältää kuorrutteen, kastikkeen ja katkarapujen valmistamisen. Pakastekatkarapujen sulatus ja lisukkeet eivät sisälly aikaan.
Annosmäärä 2 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 35 minutes

Ainekset

Marinadi:

  • 300 g katkarapuja
  • 2 rkl maissijauhoja
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 tl valkosipulitahnaa
  • 1 tl inkivääritahnaa
  • 1 rkl tummaa soijakastiketta
  • 1/4 tl mustapippurijauhetta
  • 1 muna
  • Öljyä

Suuruste:

  • 1 rkl maissitärkkelystä
  • 1 rkl vettä

Kastike:

  • 2-3 rkl öljyä
  • 2 rkl valkosipulia jauhettu
  • 1/2 rkl inkivääriä jauhettu
  • 2 kevätsipulia valkoinen viipaloitu
  • 3 vihreää chiliä
  • 1 paprika
  • 1/2 mustapippurijauhetta
  • 2 rkl tummaa soijakastiketta
  • 1/2 rkl chilikastiketta
  • 0,6 dl vettä
  • Suolaa
  • 1/4 tl etikkaa

Lisukkeet:

  • Riisiä

Ohjeet

Katkarapujen marinadi ja ohje:

  • Ota maissijauhot kulhoon ja lisää siihen vehnäjauhot, valkosipulitahna, inkivääritahna, tumma soijakastike mustapippurijauhe.
  • Riko nyt muna seokseen ja vatkaa se jättämättä kokkareita.
  • Lisää kulhoon katkaravut ja sekoita se hyvin.
  • Lisää nyt nämä katkaravut kuumalle pannulle ja anna paistua kummaltakin puolelta.
  • Kun se on paistettu, ota se lautaselle ja pidä se sivussa.

Suuruste:

  • Sekoita suurusteen maissitärkkelys ja kylmä vesi pienessä kulhossa.

Kastike:

  • Laita öljy pannulle ja lisää siihen jauhettua valkosipulia ja inkivääriä.
  • Sekoita, kunnes raaka haju häviää. Lisää pannulle viipaloidut kevätsipulit sekä halkaistut vihreät chilit.
  • Käännä nyt lämpö keskitasolle ja lisää siihen hienonnettu paprika, mustapippurijauhe, tumma soijakastike, chilikastike ja sekoita hyvin.
  • Lisää vettä pannulle ja sekoita sekä lisää sitten tehty suuruste ja paistetut katkaravut pannulle.
  • Sekoita hyvin keskenään ja päällystä katkaravut kastikkeella.
  • Lisää suola ja etikka pannulle. Sekoita uudelleen ja tarjoile.