Kana Bibimbap
Kana Bibimbap on korealainen kulhoruoka, joka tarjoaa täydellisen yhdistelmän makuja, värejä ja tekstuureja. Se koostuu lämpimästä riisipedistä, jonka päälle on aseteltu kauniisti marinoitua ja paistettua kanaa sekä monipuolisesti erilaisia kasviksia – tyypillisesti esimerkiksi porkkanaraastetta, kurkkuviipaleita, ituja ja pikaisesti paistettua pinaattia. Annoksen kruunaa usein paistettu kananmuna (tyypillisesti aurinkopuoli ylöspäin), jonka keltuainen sekoitetaan riisiin ja muihin aineksiin. Mausteisuutta ja syvyyttä makuun antaa perinteinen korealainen chilitahna, gochujang, jota lisätään maun mukaan. Kana Bibimbap on ruokaisa, raikas ja visuaalisesti houkutteleva annos, joka tarjoaa autenttisen korealaisen makuelämyksen.
Ainekset
- 500 g kanan paistileikettä
- Kurkkua
- Porkkanaa
- Punakaali
- Herkkusieniä
- Paprikaa
- Kevätsipulia
- Riisiä
Kanan marinadi:
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl miriniä
- 2 tl sokeria
- 2 rkl valkosipulia
- 1 rkl seesamiöljyä
- Mustapippuria maun mukaan
Chogochujang kastike:
- 4 rkl gochujangia
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 2 rkl sitruunan mehua
- 2 tsp valkosipulia
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 4 rkl Spriteä
Ohjeet
Kanan marinointi:
- Leikkaa kana paloiksi.
- Sekoita marinadin ainekset keskenään.
Chogochujang kastike:
- Sekoita kulhossa kaikki kastikkeen ainekset. Laita sivuun.
Bibimbapin valmistaminen:
- Siivuta kaikki kasvikset ja sienet.
- Paista kaali, porkkana, sienet ja paprika. Jokainen erikseen ja mielestäsi sopivan ajan verran. Laita jokaiseen pieni määrä suolaa. Laita sivuun oottamaan annoksen kokoamista.
- Paista munat.
- Paista kanat.
Tarjoilu:
- Laita lautasen pohjalle riisiä.
- Kasaa riisin päälle kaikki valmistamasi ainekset. Laita kananmuna päälle ja ripottele kastiketta ympäri annosta. Koristele kevätsipulilla. Nauti!
