Kana Birria Tacot
Aika-arvio: valmistelut 25 min, kypsennys 55 min, marinointi vähintään 30 min. Arvio sisältää kastikkeen, kanan ruskistamisen ja 30 minuutin haudutuksen sekä tacojen täyttämisen ja paistamisen. Arvio olettaa valmiit tortillaletut.
Annosmäärä 4 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 1 hour 50 minutes
Ainekset
Kana ja mausteseos
- 600 g kanan paistileikettä
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl juustokuminaa
- 1 rkl chilijauhetta
- 3 rkl kanaliemijauhe/kuutiota
- 1 tl savustettua paprikajauhetta
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- pippuria
Kastike
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 chipotle
- 3 chiliä
- 1 porkkana
- tomaatti
- 1 paprika
- 2 rkl timjamia
- 3 dl kuumaa vettä
Koristeluun
- 200 g mozzarellaa
- tortillalevyjä
- persiljaa
- korianteria
Ohjeet
Kastikkeen teko
- Leikkaa kasvikset ja laita kaikki blenderiin.
Kanan teko
- Mausta kanat mausteilla ja oliiviöljyllä. Anna marinoitua ainakin 30min.
- Paista kanat pannulla. Lisää tekemäsi kastike kanan sekaan ja keitä matalalla lämmöllä noin 30min.
- Sen jälkeen poista kanat liemen joukosta ja revi haarukoilla suikaleiksi.
- Jätä lientä jonkin verran dipiksi. Sen jälkeen lisää revitty kana liemen joukkoon.
- Pyöritä hieman tortillalevyja molemmin puolin liemessä. Sen jälkeen laita pannulle, jossa se kasataan.
- Laita toiselle puolelle levyä kanaa ja kasviksia ja juustoa. Sen jälkeen käännä toinen puoli ainesten päälle ja paista vielä hetki.
- Nyt ruokasi on valmis!