Go Back
Tulosta

Kana Shawarma

Ainekset

Shawarma:

  • 800 g kanan paistileikettä
  • Tortillalevyjä jne.

Kanan marinadi:

  • 1 tl korianterijauhetta
  • 1 tl chilijauhetta
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl kurkumaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 4 rkl kreikkalaista jugurttia
  • 2 rkl sitruunanmehua
  • 4 rkl oliiviöljyä

Valkosipulikastike:

  • 1,5 dl kreikkalaista jugurttia
  • 2 rkl majoneesia
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 rkl sitruunanmehua

Biwaz:

  • 2 punasipulia
  • 1 rkl sumakkia
  • 1 rkl lehtipersiljaa
  • 1 tl sitruunanmehua
  • Ripaus suolaa

Ohjeet

Kanan marinointi:

  • Sekoita kirkkaassa kulhossa koranteri, chilijauhe, juustokumina (jeera), kurkuma, kaneli, sipulijauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
  • Sekoita mausteet hyvin ja lisää joukkoon maustamaton jugurtti, sitruunamehu ja oliiviöljy. Lisää kananpojan reisipalat marinadiin ja anna maustua vähintään 30 minuuttia.

Biwaz:

  • Kuori punasipuli, halkaise se ja leikkaa aivan ohuiksi puolikuun muotoisiksi siivuiksi.
  • Laita sipuliviipaleet kulhoon, lisää sumakki ja suola. "Hiero" tai puristele sipuleita ja mausteita kevyesti sormillasi parin minuutin ajan. Tämä pehmentää sipulin rakennetta, irrottaa siitä mehua ja taittaa raa'an sipulin terävimmän maun.
  • Hienonna persilja ja sekoita sipulien joukkoon. Lisää vielä sitruunanmehua.

Valkosipulikastike:

  • Valmista kastike sekoittamalla kreikkalainen jugurtti, majoneesi, tuore hienonnettu valkosipuli ja sitruunamehu. Laita kastike sivuun odottamaan.

Valmistaminen:

  • Lorauta pannulle paistoöljyä ja paista kanapalat kypsiksi. Kun kana on kypsää, nosta se lämmöltä ja leikkaa pienemmiksi suupaloiksi.
  • Täytä pitaleipä kanalla, valkosipulikastikkeella, biwazilla ja haluamillasi lisukkeilla. Nauti!