Go Back
Tulosta resepti Pin Recipe

Kana Tandoori

Aika-arvio: valmistelut 20 min, kypsennys 40 min, kaksi marinointia vähintään 240 min. Odotusaika sisältää ensimmäisen marinoinnin 1 h ja toisen vähintään 3 h. Yön yli marinointi lisää kokonaisaikaa.
Annosmäärä 4 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 5 hours

Ainekset

  • 750 g kanan paistileikettä

Marinadi 1:

  • 1,5 tl suolaa
  • 3 tl sitruunamehua
  • 1,5 rkl inkiväärivalkosipulitahnaa

Marinadi 2

  • 6 rkl kreikkalaista jugurttia
  • 5 tl chilijauhetta
  • 1/4 tl kurkumajauhetta
  • 1/2 tl garam masalaa
  • 1/2 tl juustokuminajauhetta
  • 1/4 tl mace javitri jauhe Tämän tilalla voi käyttää muskottipähkinää
  • 1/2 tl kardemummajauhetta
  • 1 tl sarviapilaa Tämän tilalla voi käyttää korianteria
  • Suola- hyppysellinen
  • 3 rkl oliiviöljyä

Lisukkeet:

  • Riisiä
  • Salaattia
  • sulatettua voita sivelyyn

Ohjeet

Valmistelu:

  • Tee paistileikkeiden paksuimpiin kohtiin muutama matala viilto marinadia varten.

Ensimmäinen marinointi:

  • Laita 1. marinaatiota varten kana kulhoon ja lisää kaikki 1. marinadin ainekset. Sekoita hyvin varmistaen, että marinaadi hierotaan aiemmin tehtyjen rakojen sisään.
  • Peitä kulho ja pidä sitä jääkaapissa noin 1 tunti.

Marinadi 2:

  • Tee 2. marinadi ottamalla toinen kulho ja lisäämällä kaikki ainekset sinne. Vatkaa hyvin, jotta saadaan tasainen ja sileä marinadi.
  • Lisää nyt marinoidut kanat 2. marinadiin ja sekoita hyvin varmistaen, että marinadi peittää kanan kokonaan ja hiero hyvin aiemmin tehtyjen rakojen sisään.
  • Peitä nyt kulho ja säilytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.

Valmistaminen:

  • Kuumenna uuni 250 asteeseen.
  • Aseta marinoidut paistileikkeet ritilälle ja laita alle pelti keräämään valuvat nesteet.
  • Aseta astia uunin yläosaan.
  • Paahda 10 minuuttia 250 asteessa. 10 minuutin kuluttua käännä kana.
  • Paahda vielä 10 minuuttia 250 asteessa toiselta puolelta.
  • Käännä kanat ja voitele sulatetulla voilla.
  • Laske uunin lämpötila 200 asteeseen.
  • Paahda vielä yhteensä 20 minuuttia 200 asteessa. Käännä kana 10 minuutin kuluttua ja jatka hauduttamista sulatetulla voilla.
  • Tarkista kanan sisälämpötila paksuimmasta kohdasta: sen tulee olla vähintään 75 °C. Jatka paistamista tarvittaessa.
  • Nyt ruokasi on valmis. Nauti!