Kikhernecurry
Aika-arvio: valmistelut 15 min, kypsennys 40 min. Arvio koskee valmiiksi kypsiä kikherneitä. Kuivien kikherneiden liotus ja keittäminen sekä lisukkeet eivät sisälly aikaan.
Annosmäärä 4 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 55 minutes
Ainekset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 5 valkosipulin kynttä
- 4 tuoretta timjamin oksaa
- 1 tl inkivääriä
- 3 keskikokoista tomaattia pilkottuna
- 1 rkl tomaattipyrettä + 1rkl vettä
Kastike:
- 2 rkl curryjauhetta
- 1 tl suolaa
- 0,125 tl muskottipähkinää
- 0,25 tl kanelia
- 0,125 tl neilikkaa
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl jauhettu juustokumina
- 1/2 tl garam masala
- 1/4 tl kurkumaa
- 1/8 tl chilihiutaleita
- 4 dl kookosmaitoa full fat
- 1,2 dl kasvislientä
- 690 g huuhdeltuja ja valutettuja kikherneitä
- 5 dl tuoretta pinaattia
Lisukkeet
- Naania
- Riisiä
Ohjeet
Valmistelu
- Pilko tomaatit, sipuli ja valkosipulit.
Curryn teko:
- Lämmitä kasari keskilämmöllä ja lisää öljy. Lisää sipuli ja paista kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää joukkoon valkosipuli, timjami ja inkivääri ja paista minuutin ajan.
- Lisää joukkoon tomaatit ja keitä pari minuuttia.
- Sekoita tomaattipyre ja vesi keskenään ja lisää joukkoon mausteet ja sekoita. Lisää hieman öljyä antamaan tekstuuria.
- Lisää joukkoon kookosmaito ja kasvisliemi ja sekoita kunnes seos on hyvin seottunut. Lisää tämän jälkeen kikherneet ja kiehauta. Anna kiehua 20-25min, jotta kastikkeesta tulee kermaisempi.
- Lisää pinaatit sekaan ja anna keittyä pari minuuttia.
- Tarjoile riisin ja naanin kera ja lisää päälle puna- tai kevätsipulia.