Korealaiset Gochujang-kanasiivet
Aika-arvio: valmistelut 15 min, kypsennys 20 min. Ajat perustuvat reseptin työvaiheisiin. Lisukkeiden valmistus ei sisälly arvioon.
Annosmäärä 2 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 35 minutes
Ainekset
- 5 valkosipulinkynttä
- ½ tl inkivääriä
- 700 g kanan siipiä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- n. ½ dl maissitärkkelystä
Kastike:
- 2 rkl gochugaru
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl korealaista chilitahnaa gochujang
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl osterikastiketta
- ½ rkl kanaliemijauhetta
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 2 rkl miriniä
- ½ dl vettä
Koristeluun:
- Seesaminsiemeniä
- öljyä kuullottamiseen
Ohjeet
Alkuvalmistelut:
- Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi silpuksi. Raasta pieni pala inkivääriä.
Kastike:
- Sekoita pienessä kulhossa chilirouhe, sokeri, chilitahna, soijakastike, osterikastike, kanaliemijauhe, siirappi, mirin ja vesi tasaiseksi massaksi.
Kanojen valmistus:
- Mausta kanat suolalla ja pippurilla. Pyörittele siivet kevyesti maissitärkkelyksessä. Varmista, että ne peittyvät tasaisesti ja ravistele ylimääräinen tärkkelys pois.
- Aseta kanat airfryeriin ja aseta lämmöksi 200 astetta. Paista kanoja noin 16min ja käännä ne puolessa välissä.
- Lisää kanojen paistuessa pannulle valkosipuli ja inkivääri. Kuullota noin 1 minuutti.
- Kaada sitten tehty kastike pannulle ja anna sen kiehahtaa kovalla lämmöllä.
- Kun kastike kiehuu, lisää paistetut kanasiivet pannulle. Kääntele siipiä, kunnes kastike sakenee ja peittää siivet tasaisena, tahmeana kerroksena.
- Koristele seesaminsiemenillä. Nauti!
