Go Back
Tulosta

Korealaiset paistetut kana baot

Kana bao bunit ovat vastustamaton yhdistelmä itäaasialaista katuruokaa ja modernia mukavuusruokaa. Höyryävän kuuma, uskomattoman pehmeä ja hieman makea bao bun -sämpylä kietoutuu mehevän ja maukkaan kanan ympärille, luoden täydellisen tasapainon eri rakenteiden ja makujen välillä. Tämä on herkku, joka tyydyttää niin nälän kuin elämyshakuisen mielenkin.

Ainekset

Bao Bunit:

  • 360 g puolikarkeita vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kuivahiivaa
  • 35 g sokeria
  • 35 g kasvisöljyä
  • 180 g vettä
  • 20 ml maitoa

Paistettu kana ainekset:

  • 4 isoa paistileikettä
  • 2 tl merisuolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 2,4 dl maissitärkkelystä
  • 1 tl seesaminsiemeniä

Kastike:

  • 0,8 dl soijaa
  • 0,8 dl sokeria
  • 2 rkl omenasiiderietikkaa
  • 2 rkl gochujang
  • 2 rkl ketsuppia
  • 3 valkosipulin kynttä

Tarjoiluun:

  • Kurkkua

Ohjeet

Bao Bunien teko:

  • Bao taikina tehdään sekoittamalla jauho, leivinjauhe, hiiva ja sokeri isossa kulhossa. Toisessa kulhossa sekoitetaan öljy, vesi ja maito.
  • Toisessa kulhossa sekoitetaan öljy, vesi ja maito. Sekoita jauheseos ja nesteseos keskenään. Sekoita niin kauan, että massasta muodostuu taikina. Vaivaa taikinaa 5 minuutin ajan. Laita taikina kulhoon ja peitä se liinalla ja anna taikinan kohota 90 min ajan.
  • Ota taikina pöydälle ja vaivaa 5 minuuttia. Laita pieni määrä öljyä pieneen kulhoon. Kauli taikina kaulimella lätyksi. Laita hieman öljyä molemmille puolille taikinaa ja jatka kaulimista, kunnes taikina on noin 1cm paksu.
  • Laita taikinan päälypuolelle hieman öljyä, jonka jälkeen otetaan taikinasta halkaisijaltaan 8cm olevia ympyröitä. Taita jokainen ympyrä puoleksi ja siirrä palat leivinpaperien päälle. Kauli vielä hieman käärittyjä taikinapaloja . Anna sen jälkeen taikinan nousta 30minuutin ajan liinalla peitettynä.
  • Täytä wok-pannu kolmasosalla vettä. Laita pannu kuumalle lämmölle. Aseta höyritin wokkipannun päälle. Aseta taikinapala höyryttimelle ja höyrytä 12 minuutin ajan tai kunnes taikina on valmista.
  • Sen jälkeen ota wokki pannu pois levyltä ja anna pullien levätä höyryssä vielä 5min, jonka jälkeen siirretään sivuun.

Kanan valmistaminen:

  • Mausta kana suolalla ja pippurilla.
  • Laita kastikkeen ainekset kattilaan ja lämmitä se kiehuvaksi. Anna keittyä 5 minuuttia kunnes kastike on paksuuntunut.
  • Pyörittele kanat maissitärkkelyksessä. Taputa kaikki ylimääräinen tärkkelys pois.
  • Lämmitä pannu korkealla lämmöllä ja laita siihen öljy. Paista kanat siinä.
  • Pyörittele kanat kastikkeessa ja sirottele päälle seesaminsiemeniä.
  • Tarjoile baot laittamalla bao-leivän väliin kanaa ja kurkkua. Nauti!