Maapähkinä-kanacurry
Kermainen, mausteinen ja samettisen pähkinäinen – pähkinä-kanacurry on täydellinen ruoka, joka lämmittää niin kehoa kuin mieltä.Aika-arvio: valmistelut 20 min, kypsennys 85 min. Arvio sisältää ruskistamisen ja molemmat haudutusvaiheet. Lisukeriisi ei sisälly aikaan.
Annosmäärä 3 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 1 hour 45 minutes
Ainekset
- 500 g paistileike
- Puolikas vihreä chili hienonnettuna
- 1 pieni sipuli pilkottuna
- 225 g kesäkurpitsaa lohkoina
- Puolikas paprika kuutioituna
- 0,5 rkl inkivääriä
- 3 valkosipulin kynttä
- 1 rkl kasvisöljyä
Mausteseos:
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 0,5 tl kurkumaa
- 0,5 tl paprikaa
- 0,5 rkl suolaa
- 1/4 tl cayennea
Kastikkeeseen:
- 0,55 dl ketsuppia
- 0,9 dl sokeritonta maapähkinävoita
- 0,5 rkl fariinisokeria
- 4 dl kanalientä
Koristelu ja lisukkeet:
- 0,6 dl paahdettuja pähkinöitä
- Korianteria ja limeä koristeluun
- Riisiä
Ohjeet
Alkuvalmistelut:
- Sekoita mausteseos.
- Pilko kasvikset paloiksi.
- Pilko kanat ja lisää puolet mausteseoksesta kanojen joukkoon.
Curryn teko:
- Ruskista kanat korkealla lämpötilalla molemmilta puolilta.
- Lämmitä paisinpannu keskilämmölle ja paista sipuleita noin 5min. Sen jälkeen lisätään valkosipulit ja inkivääri. Paistetaan vielä noin minuutin ajan, jonka jälkeen lisätään loput mausteseoksesta. Jatketaan paistamista noin minuutin ajan. jonka jälkeen lisätään kanaliemi ja kanat.
- Lisätään ketsuppi, maapähkinävoi ja fariinisokeri liemen joukkoon.
- Tämän jälkeen kiehautetaan liemi, jonka jälkeen laitetaan pannu matalalle lämmölle. Haudutetaan 30min. Loput kasvikset ja pähkinät lisätään tämän jälkeen liemen joukkoon. Tämän jälkeen jatketaan hauduttamista noin 30-40min.
- Tarjoillaan riisin kanssa. Nauti!
