Go Back
Tulosta

Maapähkinä-kanacurry

Kermainen, mausteinen ja samettisen pähkinäinen – pähkinä-kanacurry on täydellinen ruoka, joka lämmittää niin kehoa kuin mieltä.

Ainekset

  • 500 g paistileike
  • Puolikas vihreä chili hienonnettuna
  • 1 pieni sipuli pilkottuna
  • 225 g kesäkurpitsaa lohkoina
  • Puolikas paprika kuutioituna
  • 0,5 rkl inkivääriä
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 1 rkl kasvisöljyä

Mausteseos:

  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 0,5 tl kurkumaa
  • 0,5 tl paprikaa
  • 0,5 rkl suolaa
  • 1/4 tl cayennea

Kastikkeeseen:

  • 0,55 dl ketsuppia
  • 0,9 dl sokeritonta maapähkinävoita
  • 0,5 rkl fariinisokeria
  • 4 dl kanalientä

Koristelu ja lisukkeet:

  • 0,6 dl paahdettuja pähkinöitä
  • Korianteria ja limeä koristeluun
  • Riisiä

Ohjeet

Alkuvalmistelut:

  • Sekoita mausteseos.
  • Pilko kasvikset paloiksi.
  • Pilko kanat ja lisää puolet mausteseoksesta kanojen joukkoon.

Curryn teko:

  • Ruskista kanat korkealla lämpötilalla molemmilta puolilta.
  • Lämmitä paisinpannu keskilämmölle ja paista sipuleita noin 5min. Sen jälkeen lisätään valkosipulit ja inkivääri. Paistetaan vielä noin minuutin ajan, jonka jälkeen lisätään loput mausteseoksesta. Jatketaan paistamista noin minuutin ajan. jonka jälkeen lisätään kanaliemi ja kanat.
  • Sen jälkeen lisätään kanaliemi ja kanat. Sen jälkeen lisätään ketsuppi, maapähkinävoi ja fariinisokeri liemen joukkoon.
  • Tämän jälkeen kiehautetaan liemi, jonka jälkeen laitetaan pannu matalalle lämmölle. Haudutetaan 30min. Loput kasvikset ja pähkinät lisätään tämän jälkeen liemen joukkoon. Tämän jälkeen jatketaan hauduttamista noin 30-40min.
  • Tarjoillaan riisin kanssa. Nauti!