Mongolian Beef

Mongolian Beef on yksi suosituimmista kiinalais-amerikkalaisista ruokalajeista, joka on noussut maailmanmaineeseen murean tekstuurinsa ja vastustamattoman maukkaana, hieman makean ja paksun kastikkeensa ansiosta. Ohueksi viipaloitu naudanliha paistetaan nopeasti, kunnes se on rapea, ja heitetään sitten samettisen, soijapohjaisen kastikkeen ja runsaan kevätsipulin sekaan. Tämä nopea wokkiruoka on täydellinen valinta, kun kaipaat ravintolatason aasialaista ruokaa arjessa. Tarjoile kuuman riisin kanssa.

Aika-arvio: valmistelut 15 min, kypsennys 10 min, marinointi 20 min. Ajat perustuvat reseptin työvaiheisiin. Lisukkeiden valmistus ei sisälly arvioon.

Annosmäärä 3 annosta (arvio)

Kokonaisaika (arvio) 45

Ainekset

500 g valitsemaasi nautaa
2 kevätsipulia
1 rkl kokonaista kuivattua chiliä
3 valkosipulinkynttä murskattuna

Marinadi:

1 rkl miriniä valinnainen
0,5 rkl maissitärkkelystä
1/3 tl ruokasoodaa
1 munanvalkuainen

Kastike:

1 rkl osterikastiketta
1 rkl soijakastiketta
2 tl sokeria
öljyä paistamiseen
suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

Alkuvalmistelut:

Marinoi naudanliha maissitärkkelyksen, ruokasoodan, munanvalkuaisen ja mirinin kanssa. Mausta hieman suolalla ja mustapippurilla. Laita sivuun 20 minuutiksi.
Sekoita erillisessä kulhossa osterikastike, soijakastike, mustapippuri (1tl – valinnainen) ja sokeri. Aseta sivuun.

Valmistaminen:

Lisää öljyä pannulle ja käännä lämpö keskikorkeaksi. Kun öljy on kuumaa, lisää naudanliha ja paista sitä 2-3 minuuttia tai kunnes se on ruskea. Kun liha on ruskeaa, siirrä sivuun.
Lorauta pannulle öljyä ja käännä lämpö keskikorkeaksi. Laita sekaan valkosipulia, vihreän sipulin valkoista osaa ja kuivattua chiliä ja paista 1-2 minuuttia tai kunnes ne tuoksuvat.
Lisää kastike ja sekoita minuutin ajan.
Lisää joukkoon naudanliha ja kuullota yhdessä korkealla lämmöllä 1 minuutti. Lisää lopuksi vihreä sipuli ja kuullota yhdessä 30 sekuntia.
Nyt ruokasi on valmis. Nauti!