Go Back
Tulosta

Murea inkiväärihärkä meksikolaisittain

Tutustu täydelliseen fuusioon! Tämä resepti yhdistää murean inkiväärihärän aasialaisen pehmeyden ja lämmön meksikolaisen keittiön tulisilla, raikkailla ja savuisilla mauilla. Pitkään haudutettu, suussa sulava naudanliha saa syvyyttä inkivääristä ja potkua chilistä, juustokuminasta sekä limemehusta. Tarjoile riisin, tacojen tai burritojen täytteenä. Täydellinen arkeen tai juhlaan!

Ainekset

  • 1 kg naudanlihaa kuutioituna
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl korianteria hienonnettuna
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 1 rkl limen mehua
  • merisuolaa
  • mustapippuria

Kastike:

  • 1 guajillo chili siemenet ja kantapoistettuna
  • 2 tomaattia kuutioituna
  • 2 valkosipulin kynsi
  • 1/2 sipuli hienonnettuna
  • 1 rkl oreganoa
  • 2 rkl inkivääriä
  • 1 tl juustokuminaa
  • 2 rkl paprikajauhetta
  • 1/2 tl kanelia
  • 1 tl väkiviinaetiikkaa

Lisukkeet

  • riisiä

Ohjeet

  • Ruskista liha.
  • Kuumenna kattilassa 2 litraa vettä, naudanliha, laakerinlehdet ja 1tl suolaa kiehuvaksi. Hauduta miedolla lämmöllä 2 1/2 tuntia kunnes liha hajoaa helposti.
  • Valuta keitetty liha ja säästä keitinliemi. Siirrä molemmat sivuun.

Kastike:

  • Kuumenna kattilassa 0,5l vettä. Chili, tomaatit ja valkosipulin kynnet kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
  • Siirrä nyt keitetty kastike ja kaikki loput kastikkeen ainekset blenderiin sekä noin 1tl suolaa. Aja tasaiseksi ja mausta pippurilla.

Viimeistely:

  • Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää kastike ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää liha ja 2,5dl lihan keitinlientä ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä osittain kannella ja pienennä lämpöä ja anna hautua kunnes kastike on paksuuntunut(noin 15min)

Tarjoiluun:

  • Tarjoile riisin tai burriton täytteenä. Laita päälle limen mehua, hienonnettua sipulia ja korianteria.