Pad Kra Pao
Tulinen, aromaattinen ja koukuttavan herkullinen – Pad Kra Pao on paljon enemmän kuin vain pikaruokaa. Se on Thaimaan sielua lautasella, kansakunnan rakastama lohturuoka, jonka löytää niin katukeittiöiden vilinästä kuin hienompienkin ravintoloiden listoilta. Jos etsit aitoa thaimaalaista makuelämystä, joka onnistuu myös kotikeittiössä, Pad Kra Pao on vastaus.
Ainekset
- 450 g jauhelihaa
- 2 paprikaa
- 3,5 dl thaibasilikaa myös perinteinen basilika käy
- Mustapippuria
Tahna:
- 7 valkosipulin kynttä hienonnettuna
- 3 chiliä hienonnettuna
- 1 salottisipulia hienonnettuna
Kastike:
- 1 rkl kalakastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl osterikastiketta
- 1.5 tl sokeria
Höystekastike:
- 2 rkl kalakastiketta
- 1 tl valkosipulin kynsi hienonnettuna
- 1 chili hienonnettuna
- sokeria hyppysellinen
- 1/2 limen mehu
Lisukkeet:
- 4 paistettua kananmunaa
- Riisiä
Ohjeet
Alkuvalmistelut:
- Pilko kasvikset.
- Jauha valkosipuli, salottisipuli ja chili morttelissa tahnaksi.
Kastikkeen ohje:
- Sekoita kala-, soija-, tumma soija- ja osterikastike pienessä astiassa. Lisää vielä sokeria mukaan.
Höystekastikkeen ohje:
- Sekoita kulhossa kalakastike, valkosipuli, chili, sokeri ja puolikkaan limen mehu.
Pad Kra Paon valmistaminen:
- Lämmitä pannu, lisää jauheliha ja ruskista se.
- Lisää tehty tehty tahna ja paista minuutin verran.
- Lisää sitten pilkotut basilika ja paprika ja paista kunnes ne one hieman pehmenneet.
- Lisää lopuksi tehty kastike joukkoon ja anna sen imeytyä.
- Tämän jälkeen ruoka on valmis. Nauti riisin kanssa ja laita päälle paistettu kananmuna ja höystekastiketta maun mukaan. Nauti!
