Pico De Gallo
Pico de gallo on raikas, meksikolainen tuoresalsa, joka tunnetaan kirkkaista väreistään ja sattumaisesta koostumuksestaan. Se valmistetaan yleensä kuutioiduista tomaateista, sipulista, chilistä (usein jalapeño tai serrano), korianterista ja maustetaan limemehulla ja suolalla. Salsan ainesosat pilkotaan melko karkeiksi, minkä vuoksi se eroaa koostumukseltaan tasaisemmista salsakastikkeista.Pico de gallo on paitsi herkullinen lisä, myös usein värikäs viittaus Meksikon lippuun (vihreä, valkoinen, punainen). Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi moniin meksikolaisiin ruokiin, kuten tacoihin, nachoihin, quesadilloihin, sekä grillatun lihan, kalan tai kanan kanssa.
Ainekset
- 5 tomaattia
- 1 sipuli
- 1 jalapeno
- 1 limen mehu
- suolaa
- pippuria
- 10 g korianteria
Ohjeet
- Pilko tomaatit, sipulit, korianteri, jalapeno ja laita ne kulhoon.
- Lisää limen mehua ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Nauti esim. quesadillan, tortillojen tai lihan lisukkeena.
