Go Back
Tulosta resepti Pin Recipe

Valkosipulitofu

Aika-arvio: valmistelut 20 min, kypsennys 15 min, tofun prässäys 20 min. Arvio sisältää tofun prässäyksen noin 20 min, kasvisten ja kastikkeen valmistelun sekä paistamisen. Lisukkeet eivät sisälly aikaan.
Annosmäärä 3 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 55 minutes

Ainekset

Tofun marinointi ja ainekset:

  • 450 g tofua
  • 1 tl suolaa
  • 2,5 rkl perunajauhoja

Kastikkeen ainekset:

  • 2 kevätsipulia
  • 1 rkl gochugaru
  • 1,5 rkl soijakastike
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 2 rkl vaahteransiirappia
  • 1/2 rkl mirin ei pakollinen
  • 4 +1rkl kasvisöljyä

Kasvikset:

  • 2 vihreää chiliä
  • 1/4 punasipulia
  • 7 valkosipulin kynttä
  • 0,3 dl kuivattua punaista chiliä

Koristelu:

  • 1/2 rkl seesamiöljyä
  • 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Ohjeet

Valmistelut:

  • Valmistele kasvikset pilkkomalla valkosipuli, sipuli, kevätsipuli ja vihreät chilit.
  • Valmistele kastike sekoittamalla gochugaru, soijakastike, valkoviinietikka, vaahterasiirappi, mirin ja 1tl perunajauhoja. Sekoita hyvin.

Tofun mariointi ohje:

  • Paloittele puristettu tofu isoon kulhoon ja lisää siihen suolaa ja perunajauhoja. Sekoita kunnolla.
  • Laita öljyä isolle pannulle ja lämmitä se kuumaan lämpötilaan. Kun öljy on erittäin kuumaa, lisää tofut joukkoon. Paista noin 7 minuuttia, jonka jälkeen otetaan tofu pois pannulta.
  • Tämän jälkeen lisätään pannulle kasvikset ja paistetaan niin kauan, että valkosipuli on ruskistunut.
  • Vähennä lämpötilaa laittamalla keski/korkealle lämpötilalle. Lisätään sen jälkeen kastikepohja kasviksien joukkoon. Sekoita 30 sekuntia, jonka jälkeen otetaan lämpö pois päältä.
  • Lisää tämän jälkeen tofu joukkoon ja sekoita ne kunnolla niin, että tofut peittyvät tasaisesti kastikkeeseen.
  • Koristele tofu seesamiöljyllä sekä siemenillä.