Guacamole avokadosta, tomaatista ja limestä

Guacamole syntyy kypsistä avokadoista, tomaatista, punasipulista, limestä ja korianterista. Tässä versiossa mukana on myös hieman oliiviöljyä. Reseptikortin perusohjeessa ei ole chiliä eikä valkosipulia, joten lopputulos sopii myös miedomman dipin ystäville.

Valitse sopivan kypsä avokado

Avokadon pitää antaa kevyesti periksi, kun painat sitä varovasti kämmenellä. Kova hedelmä ei muussaannu tasaisesti. Leikkaa avokado auki vasta valmistuksen alussa ja tarkista hedelmälihan kunto. Pelkkä kuoren väri ei kerro kaikkien lajikkeiden kypsyydestä.

Guacamolen rakenne ja maustaminen

Hienonna punasipuli pieneksi, jotta yksittäinen sipulinpala ei hallitse suupalaa. Kuutioi tomaatti samankokoiseksi. Jos tomaatti on hyvin vetinen, valuta ylimääräinen neste pois ennen sekoittamista.

Haarukalla muussaamalla saat guacamoleen sattumia. Sauvasekoittimella siitä tulee tasaisempi tahna. Valitse rakenne käyttötarkoituksen mukaan: karkea guacamole sopii tacoihin ja tasainen levitteeksi leivälle.

Pese lime ennen kuoren raastamista. Raasta vain vihreää pintaa, sillä valkoinen osa maistuu kitkerältä. Sekoita limen kuori ja mehu avokadoon, lisää muut ainekset ja maista lopuksi suola. Jos tarjoat guacamolen suolaisten tortillalastujen kanssa, maista niitä yhdessä ennen lisäsuolan laittamista.

Tarjoilu ja muunnelmat

Tarjoa guacamole pian valmistamisen jälkeen. Jos valmistat sen etukäteen, peitä astia ja pidä jääkaapissa tarjoiluun saakka. Pinnan tummumista voi vähentää painamalla elintarvikekelmun tahnan pintaa vasten.

Guacamole sopii tortillalastujen, tacojen, uuniperunan tai paahdetun leivän kanssa. Jos haluat tulisen muunnelman, lisää hienonnettua chiliä vähän kerrallaan. Tämä lisäys ei kuulu alla olevan reseptikortin perusversioon.

Tulosta resepti Pin Recipe

Guacamole

Guacamole on meksikolainen avokadotahna, joka on samettisen pehmeä, raikkaan limen ja tulisen chilin maustama herkku. Se valmistetaan muussaamalla kypsät avokadot ja lisäämällä mukaan punasipulia, valkosipulia, limeä, suolaa sekä haluttaessa tomaattia ja tuoretta korianteria. Guacamole sopii erinomaisesti dippina nachojen kanssa, tacojen täytteenä tai levitteenä leivän päällä, tarjoten kermaisen ja monikäyttöisen lisukkeen ruokapöytään.

Aika-arvio: valmistelut 15 min, kypsennys 0 min. Aika sisältää ainesten käsittelyn ja guacamolen sekoittamisen.

Annosmäärä 4 lisukeannosta (arvio)

Kokonaisaika (arvio) 15 minutes mins

Ainekset

• 2 avokadoa muussattuna
• ½ punasipuli paloiteltuna
• 2 tomaattia paloiteltuna
• 6 korianterin oksaa paloiteltuna
• 1 lime kuori ja mehu
• 1 rkl oliiviöljyä
• merisuolaa
• rouhittua musta pippuria

Ohjeet

Ohje:

• Kerää ainekset.
  
• Kuori ja murskaa kypsät avocadot ja laita kulhoon. Leikkaa punasipuli pieniksi palasiksi ja sekoita avocadon joukkoon. Pilko tomaatit pieneen osaan ja lisää joukkoon. Pilko korianteri ja lisää joukkoon. Raasta limen kuori ja mehu seoksen joukkoon. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Lisää vielä oliiviöljy joukkoon ja blendaa itsellesi sopivaksi koostumukseksi.
  
• Nauti nachojen, tortillojen tai nachopellin kanssa.
  

Kokeile myös näitä reseptejä: Pico de gallo.