Go Back
Tulosta

Aloo Gobi

Tämä ruoka on todellista intialaista lohturuokaa parhaimmillaan! Aloo Gobi, jonka nimi tarkoittaa yksinkertaisesti "perunaa ja kukkakaalia" (aloo = peruna, gobi = kukkakaali), on Pohjois-Intiasta peräisin oleva suosikki, joka hurmaa syvällä maullaan.
Kyseessä ei ole vain vihannessekoitus, vaan taidokkaasti maustettu sabji (kuiva kasvisruoka), jossa vihannekset saavat loistaa.

Ainekset

  • 2,5 dl perunaa kuutioituna
  • 2,5 dl kukkakaalia
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 2 tomaattia hienonnettuna
  • 5 valkosipulin kynttä
  • 1 Vihreä chili hienonnettuna
  • 2 rkl öljyä
  • 1/2 tl kuminansiemeniä
  • 1/4 tl fenkolin siemeniä
  • 1/4 tl kurkumajauhetta
  • 1/2 tl punaista chilijauhetta
  • 1/2 tl korianterijauhetta
  • 1/2 tl garam masalaa
  • 3/4 tl suolaa
  • 3,5 dl vettä

Koristeluun:

  • Korianterin lehtiä

Lisukkeeksi:

  • Naanleipää tai rotia

Ohjeet

Alkuvalmistelut:

  • Kuori ja pilko perunat. Pilko kukkakaali, sipuli, valkosipuli ja chili.

Aloo Gobin valmistus:

  • Kuumenna öljy pannulla, lisää kuminansiemeniä, fenkolinsiemeniä ja anna niiden paahtua.
  • Lisää sipuli, valkosipuli, chili ja paista, kunnes ne muuttuu kullanruskeaksi.
  • Lisää tomaatit, kurkumajauhe, punainen chilijauhe, korianterijauhe, suola ja paista kunnes tomaatit ovat kypsiä.
  • Lisää perunat ja kukkakaalin kukat ja sekoita hyvin.
  • Lisää vettä, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia.
  • Avaa kansi, lisää garam masala -jauhe, sekoita hyvin ja hauduta 2 minuuttia.
  • Lisää lopuksi korianterin lehdet, sekoita ja poista lämmöltä. Nauti!