Aloo Gobi
Aloo Gobi on perunasta ja kukkakaalista valmistettava mausteinen kasvisruoka. Tässä versiossa käytetään myös tomaattia, sipulia ja chiliä. Aika-arvio: valmistelut 20 min ja kypsennys 30 min. Perunoiden ja kukkakaalin palakoko vaikuttaa kypsymiseen. Lisukkeiden valmistus ei sisälly arvioon.
Annosmäärä 2 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 50 minutes
Ainekset
- 2,5 dl perunaa kuutioituna
- 2,5 dl kukkakaalia
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 tomaattia hienonnettuna
- 5 valkosipulin kynttä
- 1 Vihreä chili hienonnettuna
- 2 rkl öljyä
- 1/2 tl kuminansiemeniä
- 1/4 tl fenkolin siemeniä
- 1/4 tl kurkumajauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1/2 tl korianterijauhetta
- 1/2 tl garam masalaa
- 3/4 tl suolaa
- 3,5 dl vettä
Koristeluun:
- Korianterin lehtiä
Lisukkeeksi:
- Naanleipää tai rotia
Ohjeet
Alkuvalmistelut:
- Kuori ja pilko perunat. Pilko kukkakaali, sipuli, valkosipuli ja chili.
Aloo Gobin valmistus:
- Kuumenna öljy pannulla, lisää kuminansiemeniä, fenkolinsiemeniä ja anna niiden paahtua.
- Lisää sipuli, valkosipuli, chili ja paista, kunnes ne muuttuu kullanruskeaksi.
- Lisää tomaatit, kurkumajauhe, punainen chilijauhe, korianterijauhe, suola ja paista kunnes tomaatit ovat kypsiä.
- Lisää perunat ja kukkakaalin kukat ja sekoita hyvin.
- Lisää vettä, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia.
- Avaa kansi, lisää garam masala -jauhe, sekoita hyvin ja hauduta 2 minuuttia.
- Lisää lopuksi korianterin lehdet, sekoita ja poista lämmöltä. Nauti!
