Cashew Kana

Aika-arvio: valmistelut 20 min, kypsennys 15 min, marinointi 30 min. Ajat perustuvat reseptin työvaiheisiin. Lisukkeiden valmistus ei sisälly arvioon.

Annosmäärä 3 annosta (arvio)

Kokonaisaika (arvio) 1 5

Ainekset

400 g marinoimattomia kanafileitä
3 rkl Vaaleaa soijaa 2 rkl marinadiin ja 1 rkl kastikkeeseen; kastikkeen yksikkö arvioitu
1 tl Tummaa soijaa kastikkeeseen
1 rkl Riisiviinietikkaa marinadiin
1–2 rkl Maissitärkkelystä marinadiin; lisäksi suurustamiseen tarpeen mukaan
Kananmuna ei pakollinen
3 rkl Osterikastiketta kastikkeeseen
1 tl Seesamiöljyä kastikkeeseen
1,5 dl Kanalientä kastikkeeseen
1 tl MSG aromivahvennetta halutessasi
Punaista ja vihreää paprikaa
1 keltasipuli
Purjoa tai kevätsipulia
2–3 kpl Valkosipulin kynttä
Inkivääriä
3 tl Sokeria kastikkeeseen
Cashewpähkinöitä

Ohjeet

Pilko kanafileet suupalan kokoisiksi kuutioiksi tai ohuiksi siivuiksi.
Sekoita kulhossa marinadin ainekset: Noin 2 rkl soijaa, 1 rkl riisiviinietikkaa, 1-2 rkl maissitärkkelystä ja yhden kananmunan valkuainen. Sekoita huolellisesti kunnes jauhoja ei enää näy ja anna marinoitua jääkaapissa noin 30 minuuttia.
Hienonna pari-kolme valkosipulinkynttä ja pieni pala inkivääriä. Pilko paprikat ja sipulit (niin paljon kuin itse haluat).
Sekoita kulhossa kastikkeen ainekset: noin 1,5 dl kanalientä, 3 tl sokeria, 3 rkl osterikastiketta, 1 rkl vaaleaa soijaa (mittayksikkö arvioitu), 1 tl tummaa soijaa, halutessasi 1 tl MSG-aromivahvennetta ja 1 tl seesamiöljyä.
Paista kanat kuumalla wokkipannulla öljyssä (esim auringonkukka tai rypsiöljy) ja siirrä kanat lautaselle odottamaan.
Paista hienonnetut valkosipulit ja inkivääri muutama sekunti. Varo polttamasta.
Lisää muut vihannekset, sekoittele ja paista muutama minuutti. Lisää kanat takaisin pannulle. Lisää haluamasi määrä cashewpähkinöitä ja kastike.
Sekoita huolellisesti ja anna kiehahtaa. Suurusta kastike kylmän veden ja maissitärkkelyksen seoksella, lisää seosta vähän kerrallaan. Kypsennä kana kauttaaltaan kypsäksi ennen tarjoilua.