Go Back
Tulosta

Kana Korma

Ainekset

Marinadi:

  • 600 g Kanan paistileike
  • 60 g kreikkalaista jugurttia
  • 1 tl garam masala
  • ¼ tl kurkumaa
  • 0,6 tl chilijauhetta
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 20 g inkivääriä
  • Suolaa ja pippuria

Sipulipähkinätahna:

  • 1,5 rkl ghee tai voi
  • 2 vihreää kardemummaa
  • 2 pientä sipulia
  • 6 g manteleita
  • 5 g cashewpähkinöitä
  • 50 g kreikkalaista jugurttia
  • Suolaa ja pippuria

Kormakastike:

  • 0,6 tl gheetä tai voita
  • 1,5 laakerinlehteä
  • 2 vihreää kardemumman palaa
  • 3 neilikkaa
  • 0,6 kanelitikkua
  • 1,2 dl kana- tai kasvislientä
  • Tarpeeksi lämmintä vettä
  • 0,6 vihreää chiliä
  • 0,6 tl garam masalaa
  • 1,4 tl korianterijauhetta
  • 6 g korianteria
  • Mausta suolalla ja pippurilla

Kuminariisi:

  • 200 g jasmin tai basmatiriisiä
  • 1 rkl gheetä tai voita
  • 1 laakerinlehti
  • 3 kardemummapalaa
  • 1 tl korianterisiemeniä
  • 3 neilikkaa
  • 1 tähtianis
  • Suolaa

Ohjeet

Marinadi:

  • Laita kanan paistileikkeet ja hiero marinadin ainekset kanoihin. Anna marinoitua vähintään 30min.

Sipulipähkinätahna:

  • Seuraavaksi tehdään tahna. Paistetaan sipuleita 4min, jonka jälkeen lisätään joukkoon pähkinät ja mantelit ja kardemumma. Paistetaan vielä minuutti. Tämän jälkeen laitetaan ainekset rasiaan ja viilennetään seos.
  • Kun seos on jäähtynyt, lisätään tehosekoittimeen ja lisätään vielä kreikkalainen jugurtti sekaan. Ajetaan tehosekoitinta niin kauan, että seos on muuttunut tahnaksi.

Valmistus:

  • Otetaan paistinpannu jonne laitetaan ghee ja lisätään laakerinlehdet, kardemumma, neilikka ja kaneli. Paistetaan hetken aikaa. Sen jälkeen lisätään marinoidut kanat ja paistetaan yhteensä 7min. Kun kanat ovat paistuneet lisätään joukkoon tehty sipulipähkinätahna ja loput mausteet. Annetaan keittyä matalalla lämmöllä 30min. Tämän jälkeen korma on valmis.
  • Keitetään korman valmistumisen aikana kuminariisi. Muista pestä riisi kunnolla ennen käyttöä!