Linssicurry
Linssicurry kookosmaidolla ja tomaattimurskalla. Alkuperäinen ohje sisältää voita; vegaaniseen versioon käytä kasvipohjaista paistorasvaa. Aika-arvio: valmistelut 15 min ja kypsennys 55 min. Mustapippurin mittayksikkö ja annosmäärä ovat arvioita. Tarkista linssien kypsyys ennen tarjoilua.
Annosmäärä 4 annosta (arvio)
Kokonaisaika (arvio) 1 hour 10 minutes
Ainekset
- 50 g voita
- 4 valkosipulin kynttä
- 1,5 rkl inkivääriä
- 1 sipuli
- 2 rkl curryjauhetta
- 1,5 tl kurkumajauhetta
- 1,5 tl cayennea
- 1,25 tl suolaa
- 1,5 tl mustapippuria mittayksikkö arvioitu; lisää maun mukaan
- 2,5 dl linssejä
- 4 dl kookosmaitoa
- 400 g tomaattimurskaa
- Vettä
Lisukkeet:
- Korianteria
- Basmatiriisiä
Ohjeet
- Pilko inkivääri, valkosipuli ja sipuli.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Keitä hitaasti, sekoitellen aina välillä, 10 minuutin ajan, kunnes seos saa hieman kultaista väriä ja sipuli on makeaa.
- Lisää joukkoon curry ja kurkuma ja paista minuutin ajan.
- Lisää linssit, kookosmaito, tomaattimurska, cayenne, suola ja mustapippuri sekä vettä tarpeen mukaan. Hauduta 30 minuuttia kannen alla. Keitä lisukeriisi erillisessä kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Poista sen jälkeen kansi ja anna vielä hautua 10 minuuttia. Linssien pitäisi olla pehmeitä .
- Tarjoile riisin ja naanleivän kanssa. Ripottele korianteria annoksen päälle.
