Linssicurry
Linssicurry on lämmittävä, ravitseva ja maukas kasvisruoka, joka on täynnä makua ja proteiinia. Tässä curryssa yhdistyvät pehmeät punaiset tai vihreät linssit, kookosmaito, tomaatti sekä runsaat intialaiset mausteet, kuten curry, kurkuma ja inkivääri. Se on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle. Tarjoile riisin, naan-leivän tai raikkaan jogurtin kera. Vegaaniystävällinen ja erinomainen tapa lisätä kasviproteiinia ruokavalioon!
Ainekset
- 50 g voita
- 4 valkosipulin kynttä
- 1,5 rkl inkivääriä
- 1 sipuli
- 2 rkl curryjauhetta
- 1,5 tl kurkumajauhetta
- 1,5 tl cayennea
- 1,25 tl suolaa
- 1,5 mustapippuria
- 2,5 dl linssejä
- 4 dl kookosmaitoa
- 400 g tomaattimurskaa
- Vettä
Lisukkeet:
- Korianteria
- Basmatiriisiä
Ohjeet
- Pilko inkivääri, valkosipuli ja sipuli.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Keitä hitaasti, sekoitellen aina välillä, 10 minuutin ajan, kunnes seos saa hieman kultaista väriä ja sipuli on makeaa.
- Lisää joukkoon curry ja kurkuma ja paista minuutin ajan.
- Lisää loput ainekset ja hauduta 30 minuuttia kannen alla. Poista sen jälkeen kansi ja anna vielä hautua 10 minuuttia. Linssien pitäisi olla pehmeitä .
- Tarjoile riisin ja naanleivän kanssa. Ripottele korianteria annoksen päälle.
