Linssicurry kookosmaidolla

Linssicurry valmistuu linsseistä, tomaattimurskasta ja kookosmaidosta. Sipuli, valkosipuli ja inkivääri kuullotetaan ensin voissa, minkä jälkeen curry saa hautua rauhassa. Tarjoa basmatiriisin ja halutessasi naan-leivän kanssa.

Näin saat linssit kypsiksi

Huuhtele linssit ja tarkista niiden pakkauksesta valmistusohje. Linssilaji vaikuttaa haudutukseen: punaiset linssit pehmenevät ja hajoavat helpommin, vihreät säilyttävät enemmän rakennetta. Reseptin haudutusaika on arvio. Maista lopuksi ja jatka kypsennystä tarvittaessa, kunnes linssit ovat pehmeitä.

Sekoita välillä myös kattilan pohjalta. Lisää vettä vähän kerrallaan, jos curry sakenee ennen linssien kypsymistä. Kun linssit ovat kypsiä, voit antaa liian juoksevan kastikkeen kiehua hetken ilman kantta.

Säädä tulisuus omaan makuun

Ohjeen cayennepippuri tekee currysta tulisen. Miedompaan versioon lisää sitä aluksi vähemmän ja maista ennen kuin lisäät loput. Mustapippurin puuttuva mittayksikkö on täydennetty arvioksi reseptikorttiin.

Kasvipohjainen vaihtoehto ja tarjoilu

Alkuperäinen ohje sisältää voita eikä sellaisenaan ole vegaaninen. Kasvipohjaisen version saat vaihtamalla voin kasvipohjaiseen paistorasvaan. Tarkista samalla naan-leivän ja muiden lisukkeiden ainesosat.

Keitä riisi erikseen pakkauksen ohjeen mukaan curryn hautuessa. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla. Annosmäärä ja valmistusaika ovat arvioita; lisukkeiden määrä vaikuttaa siihen, kuinka monelle curry riittää.

Tulosta resepti Pin Recipe

Linssicurry

Linssicurry kookosmaidolla ja tomaattimurskalla. Alkuperäinen ohje sisältää voita; vegaaniseen versioon käytä kasvipohjaista paistorasvaa. Aika-arvio: valmistelut 15 min ja kypsennys 55 min. Mustapippurin mittayksikkö ja annosmäärä ovat arvioita. Tarkista linssien kypsyys ennen tarjoilua.

Annosmäärä 4 annosta (arvio)

Kokonaisaika (arvio) 1 hour hr 10 minutes mins

Ainekset

• 50 g voita
• 4 valkosipulin kynttä
• 1,5 rkl inkivääriä
• 1 sipuli
• 2 rkl curryjauhetta
• 1,5 tl kurkumajauhetta
• 1,5 tl cayennea
• 1,25 tl suolaa
• 1,5 tl mustapippuria mittayksikkö arvioitu; lisää maun mukaan
• 2,5 dl linssejä
• 4 dl kookosmaitoa
• 400 g tomaattimurskaa
• Vettä

Lisukkeet:

• Korianteria
• Basmatiriisiä

Ohjeet

• Pilko inkivääri, valkosipuli ja sipuli.
• Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Keitä hitaasti, sekoitellen aina välillä, 10 minuutin ajan, kunnes seos saa hieman kultaista väriä ja sipuli on makeaa.
• Lisää joukkoon curry ja kurkuma ja paista minuutin ajan.
• Lisää linssit, kookosmaito, tomaattimurska, cayenne, suola ja mustapippuri sekä vettä tarpeen mukaan. Hauduta 30 minuuttia kannen alla. Keitä lisukeriisi erillisessä kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan. Poista sen jälkeen kansi ja anna vielä hautua 10 minuuttia. Linssien pitäisi olla pehmeitä .
• Tarjoile riisin ja naanleivän kanssa. Ripottele korianteria annoksen päälle.
  

Kokeile myös näitä reseptejä: Naanleivät ja Kikhernecurry.