Banaanileipä kaurajauhoilla

Banaanileipä on helppo tapa käyttää hyvin kypsyneet banaanit. Tässä ohjeessa taikinaan tulee banaania, kananmunia, jogurttia ja kaurajauhoja. Pinnan voi viimeistellä rouhitulla suklaalla ja pähkinöillä.

Kypsät banaanit ja tasainen taikina

Valitse pehmeitä, tummapilkkuisia banaaneja: ne on helppo muussata taikinaan. Sekoita ensin banaanit, kananmunat ja jogurtti tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet erikseen, jotta leivinjauhe ja kaneli jakautuvat taikinaan tasaisesti.

Voitele vuoka kevyesti ennen taikinan lisäämistä. Vuokan koko ja taikinakerroksen paksuus vaikuttavat paistumiseen. Ohjeen 35–40 minuuttia on arvio: tarkista keskeltä tikulla, ettei siihen tartu raakaa taikinaa. Anna leivän vetäytyä ennen leikkaamista, jotta palat pysyvät paremmin koossa.

Sokeri ja gluteenittomuus

Taikinaan ei lisätä erikseen pöytäsokeria, mutta banaani ja jogurtti sisältävät luontaisesti sokereita. Myös suklaa tai makeutettu jogurtti voi sisältää lisättyä sokeria. Siksi reseptiä ei kuvata sokerittomaksi eikä sille luvata tiettyä vaikutusta verensokeriin.

Gluteenittomaan versioon tarvitset gluteenittomaksi merkityt kaurajauhot. Tarkista myös leivinjauheen, suklaan ja muiden käyttämiesi tuotteiden sopivuus. Pähkinät ja suklaan voi jättää pois oman maun ja ruokavalion mukaan.

Tarjoilu

Tarjoa banaanileipä hieman lämpimänä tai täysin jäähtyneenä. Jäähtyneestä leivästä on helpompi leikata siistejä viipaleita. Reseptin kokonaisaikaan sisältyy 10 minuutin vetäytyminen, mutta täydellinen jäähtyminen kestää pidempään.

Tulosta resepti Pin Recipe

Banaanileipä

Mehevä banaanileipä kypsistä banaaneista, jogurtista ja kaurajauhoista. Gluteenittomaan versioon valitse gluteenittomiksi merkityt kaurajauhot ja tarkista muut tuotteet. Leipä sisältää sokereita banaanista ja mahdollisista lisukkeista. Aika-arvio: valmistelut 15 min, paisto 40 min ja vetäytyminen 10 min. Täydellinen jäähtyminen kestää pidempään.

Annosmäärä 10 viipaletta (arvio)

Kokonaisaika (arvio) 1 hour hr 5 minutes mins

Ainekset

• 3 banaania tummunutta/ erittäin kypsää
• 3 kananmunaa
• 1 dl jogurttia

Kuivat aineet:

• 3 dl kaurajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl kanelia

Päälle:

• rouhittua suklaata
• rouhittuja pähkinöitä

Ohjeet

• Muusaa banaanit.
  
• Lisää muusattujen banaanien joukkoon kananmunat sekä jogurtti. Sekoita tasaiseksi.
  
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne banaani-kananmuna-jogurttiseokseen.
  
• Sekoita taikina tasaiseksi.
  
• Kaada taikina kevyesti voideltuun uunivuokaan ja lisää päälle rouhittu suklaa sekä pähkinät.
  
• Paista 175-asteisessa uunissa n. 35-40 min, riippuen uunista. Anna leivän vetäytyä noin 10 min ennen nauttimista.